Holly

很簡單的甜點
只要有以下材料就可以做了

糯米
砂糖
桂圓
(米酒, 我用清水)


洗2杯圓糯米
蒸出來大概會有3-4碗飯碗的份量



內鍋加水到刻度2
(有紅標米酒的話, 酒水比例=1/2水+1/2米酒)



5茶匙砂糖均勻灑在米上
蒸熟之後再加入砂糖調整甜度到滿意為止



將桂圓肉平均鋪在米上


鋪好砂糖跟桂圓
就可以蒸了
外鍋水量=2刻度大同米杯


電鍋跳成保溫後, 不要開鍋蓋, 繼續悶半小時
開蓋, 再加一茶匙砂糖拌一拌
完成!





一些不同作法

酒：1. 有人說最好不要用有鹽度的米酒, 會有怪味道
　　2. 一個在日本的台灣女生寫說她全部都用酒代替水 (我很好奇, 她用的酒, 有沒有鹽份, 因為我在日本超市買的米酒, 是有鹽份的)
　　3. 目前為止, 我都是只用清水來蒸, 單是糯米香+桂圓香, 我就滿足了, 沒有紅標米酒的人也可以吃桂圓糯米飯啦

米：1. 有人說糯米要浸泡半小時1小時的, 甚至有人泡隔夜
　　2. 白糯米我沒有浸泡, 因為之前看youtube上的美食節目老師說, 白糯米不用泡, 紫糯米比較硬需要浸泡
 　　　總之, 不浸泡, 用電鍋悶久點效果一樣, 沒有大同電鍋悶不爛的東西啦

糖：1. 煮的時候不放糖, 最後再拌上也可以
　　2. 先放砂糖下鍋蒸, 是我媽教我的, 我覺得挺好, 一來省了拌砂糖的動作, 二來蒸熟後的糯米有糖色